Anthony Courteille est un chef passionné qui a su évoluer du monde de la cuisine à celui de la boulangerie artisanale. Son parcours est marqué par une quête de transmission et d’authenticité, ce qui se reflète dans ses établissements à Paris.

Il a transformé son restaurant Matière à… en une boulangerie traditionnelle, Sain, où il met à l’honneur les farines anciennes et les levains naturels. Son approche repose sur une philosophie du partage, tant dans la proximité avec ses clients que dans la qualité des produits qu’il propose.

Si vous souhaitez découvrir son travail, vous pouvez visiter Sain Boulangerie, située au 23, Rue des Gravilliers, 75003 Paris. Vous y trouverez des pains aux saveurs d’antan, réalisés avec des ingrédients naturels et un savoir-faire artisanal.